Masala – klenot indického koření

V sekci indických specialit prodejny (i e-shopu) jsou ke koupi směsi indických koření = masaly. Jde o osvědčené originální směsi koření, pocházející přímo z indie – a mnohdy i různé masaly téhož názvu jsou z různých částí indie různé chuti. Obchod Galadriel nabízí pouze vyzkoušené a osvědčené produkty – zkuste je porovnat s Vám dosavadně známými produkty, určitě nebudete zklamáni.

Pro popularitu a globálnost dnešního světa dnes i nejeden český výrobce masaly začal vyrábět, bohužel však tento komerční přístup svou nejakostí trochu kazí pověst názvu Masala. V surovinách, pocházejících přímo z Indie totiž jsou chuťové látky i díky podnebí, kde vyrostly, jednoznačně výraznější a tedy kvalitnější.

S používáním koření – tedy rostlinných produktů úzce souvisí i Ajurvéda, tedy léčení neduhů pomocí přírodních látek v koření obsažených (i když nejen v kořeních, ale tam jsou koncentrovanější). Dle individuálních konstitucí – tzv. Dóš – a symptomů se dá intenzivněji harmonizovat celý energetický systém těla. Koření tak bývají ohřívající či ochlazující, aktivizující či zklidňující. Koření samozřejmě napomáhá i trávení jiných potravin, potřebných ke stavbě těla a tak

Nabízeny jsou produkty, vyráběné firmou MASALA s.r.o. – jde o rodilého inda, nyní žijícího delší dobu v Praze. Na Vinohradech je u tržnice jeho obchod s Vegetariánskými indickými potravinami s názvem Čapátí – a za totožné ceny si můžete tyto produkty zakoupit i v Čáslavi nebo na e-shopu.  V nabídce jsou tedy jak směsi – masaly, tak jednodruhová koření. Tento obchod dále nabízí prvotřídní (a u čáslavského prodejce nejoblíbenější) masaly firmy MDH – těch je cca 10-15 variant v krabičkách kolem 60 Kč/100 g.
Dalším dovozcem, jehož produkty jsou v nabídce obchodu je moravská firma DNM, která se již desítky let také zabývá indickou kuchyní – zde spíše jednodruhová balení v menších baleních 25, 35 a 50 gramů za ceny od 30 Kč – a nabízeny jsou opravdu desítky druhů. Posledním nabízeným jsou produkty “pražského” inda Dr. Govindy Rajpoota, který se zabývá ajurvédskou léčbou – jde zejména o konstituční směsi a další unikátní masaly.

Ke koupi jsou například:

  • kurkuma
  • kardamom
  • asafoetida
  • adžvajen
  • černé hořčičné semínko
  • džíra
  • růžová voda
  • pískavice
  • černá sůl (jako jediný nerostlinný produkt)
  • chilli (drcené)

A nabízené masaly jsou kupříkladu:

  • Garam Masala (ostřejší zahřívací koření, vhodné do luštěnin ale třeba i na dýni)
  • Chat Masala (slaná směs s černou solí na saláty ale třeba i chléb s máslem)
  • Tandoori Masala (k macerování tofu, seitanu nebo sojového texturátu a grilování)
  • Channa Masala (na luštěniny – usnadňuje jejich trávení)
  • Meat Masala (do “gulášů” a dušené zeleniny)
  • Biryani Masala (k přílohám rýže nebo do rizota)
  • Tea Masala (na indický kořeněný čaj s mlékem – známý yogi čaj)
  • Beans Masala (na fazole)
  • Satva Masala (ajurvédská harmonizující směs)
  • Harmonie tridóš (ajurvédská harmonizující směs)

Výsledek obrázku pro spices

Komentáře jsou vypnuty.